野菜たっぷりのボロネーゼ

ポイント

★ヘルシーで美容効果も高く、彩りも美しいボロネーゼです。
ワインにもよく合います♪

◎野菜きれいポイント
レンコンは、レモン並にビタミンCを多く含み、食物繊維、カリウム・鉄・亜鉛などのミネラル、注目の機能性成分「ポリフェノール(タンニン)」やねばねば成分「ペクチン多糖類」などを多く含んでいます。
また、レンコンにはでんぷん質が多く含まれているので、熱に弱いビタミンCの損失が少ない所も魅力です。
ビタミンCは、コラーゲンの生成には欠かせませんので美肌効果を高める他、抗酸化作用等があり抵抗力を高めるためにも必要ですので、風邪をひきやすい季節には積極的に摂りたい栄養素です。

〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #抗酸化 #美肌

〇使用したUNILLOY
[深型]卯の花 22cm/[浅型]さくら 22cm

材料2人分

牛豚合挽肉
100g
レンコン
40g
ニンジン
40g
タマネギ
40g
ニンニク(みじん切り)
小さじ1
トマトジュース
150ml
ウスターソース
大さじ1
米粉
小さじ2
砂糖
小さじ1
赤ワイン
大さじ1/2
バター(無塩)
10g
オリーブオイル
大さじ1
少々
ブラックペッパー
少々
粉チーズ
適量
イタリアンパセリ(みじん切り)
少々

(茹でパスタ)

スパゲティ
2束
適量
  • 1

    材料の下準備。
    ・タマネギはみじん切り、レンコン、ニンジンは食感が残るように粗みじん切りにする。
    ・パスタを茹でる湯を沸かしておく。
  • 2

    浅型のユニロイにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが立ってからタマネギを炒める。(中火)
    タマネギがしんなりして、甘い香りがしてきたら、挽肉を入れてほぐしながら炒める。
    塩、ブラックペッパーをふり、赤ワインを入れる。
  • 3

    挽肉に程よく火が入ったら、レンコン、ニンジンを入れて、さっと絡める。(中火)
  • 4

    トマトジュース、ウスターソース、砂糖を入れてよく絡めて、蓋をして煮込む。(弱火※5分程度)
    ※このタイミングで、パスタを茹で始めるとちょうど良く仕上がる。
  • 5

    ほどよく野菜に火が入ったら、バター、米粉を入れてソースを滑らかに仕上げる。
  • 6

    深型のユニロイで茹で上げたパスタをお皿に盛り付け、上から(5)をかける。
    お好みで、イタリアンパセリ、粉チーズをふりかけて出来上がり。

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清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

Instagram

植物の成長点にはたくさんの栄養が詰まっています。アスパラはまさに成長点のかたまりのようなお野菜です。そしてお肉との相性も抜群です。
野菜ソムリエ上級Proの清野先生のベジレシピ!
「肉巻きアスパラガスの味噌照り焼き」です。
お弁当にもおつまみにも、キャンプ飯にも最適です。

https://www.unilloy.com/recipe/kiyono/20240524_9634.html

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\\ 月9ドラマ『366日』 美術協力のお知らせ //
4月からスタートしたフジテレビ系月9ドラマ「366日」でUNILLOY鋳物ホーロー鍋が使用されています。一人暮らしをする主人公の自宅キッチンへ採用いただきました。是非、チェックしてみてください。

使用アイテム:
・キャセロール20cm(卯の花)
・キャセロール22cm(くちなし)

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ステーキを短時間で柔らかくジューシーに仕上げる秘訣

レストランこさどでは、佐渡牛のステーキを焼く時に unilloy_ssc さんのフライパンを使用しています
UNILLOYの鋳物フライパンは熱の伝わりが均一で、素早く均一に加熱されるため、ステーキがジューシーに焼き上がるのです

UNILLOYは、1961年から続く新潟県三条市の老舗鋳造メーカーさんのブランド。新潟の企業を応援するためにも、どんどん使ってその良さを発信していきたいと思います!

Tel: 0259-55-4004
火曜夜/水曜 定休
ランチ11〜14時 (L.O.13:45)
ディナー17〜21時(L.O.20:30)
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Dożywotnio lekkie

Przez lata ktoś nam marudził, że żeliwne garnki są ciężkie. A jakie mają być?! - pytaliśmy. Taka ich natura. I tyle.

Ale życie przewrotnym jest. Człowiek miał nie latać, a lata, Internet miał się nie przyjąć, a jakoś mu wyszło. 

Wg tej reguły, zadziałali pomysłowi Japończycy. Stwierdzili, że totalnie nie obchodzi ich to, co teoretycznie pewne, czyli "ciężkie żeliwo".

Przed Wami Unilloy - lekkie, a pełnoprawne żeliwne naczynia. Nasze ulubione. Tym razem dostojna, delikatna, wyrafinowana szarość. Nic, tylko gotować, piec, dusić i zapiekać.

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