材料２人分
- 牛豚合挽肉
- １００ｇ
- レンコン
- ４０ｇ
- ニンジン
- ４０ｇ
- タマネギ
- ４０ｇ
- ニンニク（みじん切り）
- 小さじ１
- トマトジュース
- １５０ｍｌ
- ウスターソース
- 大さじ１
- 米粉
- 小さじ２
- 砂糖
- 小さじ１
- 赤ワイン
- 大さじ１／２
- バター（無塩）
- １０ｇ
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 塩
- 少々
- ブラックペッパー
- 少々
- 粉チーズ
- 適量
- イタリアンパセリ（みじん切り）
- 少々
（茹でパスタ）
- スパゲティ
- ２束
- 塩
- 適量
ポイント
★ヘルシーで美容効果も高く、彩りも美しいボロネーゼです。
ワインにもよく合います♪
◎野菜きれいポイント
レンコンは、レモン並にビタミンCを多く含み、食物繊維、カリウム・鉄・亜鉛などのミネラル、注目の機能性成分「ポリフェノール(タンニン)」やねばねば成分「ペクチン多糖類」などを多く含んでいます。
また、レンコンにはでんぷん質が多く含まれているので、熱に弱いビタミンＣの損失が少ない所も魅力です。
ビタミンＣは、コラーゲンの生成には欠かせませんので美肌効果を高める他、抗酸化作用等があり抵抗力を高めるためにも必要ですので、風邪をひきやすい季節には積極的に摂りたい栄養素です。
〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #抗酸化 #美肌
〇使用したUNILLOY
[深型]卯の花 22cm／[浅型]さくら 22cm
ワインにもよく合います♪
◎野菜きれいポイント
レンコンは、レモン並にビタミンCを多く含み、食物繊維、カリウム・鉄・亜鉛などのミネラル、注目の機能性成分「ポリフェノール(タンニン)」やねばねば成分「ペクチン多糖類」などを多く含んでいます。
また、レンコンにはでんぷん質が多く含まれているので、熱に弱いビタミンＣの損失が少ない所も魅力です。
ビタミンＣは、コラーゲンの生成には欠かせませんので美肌効果を高める他、抗酸化作用等があり抵抗力を高めるためにも必要ですので、風邪をひきやすい季節には積極的に摂りたい栄養素です。
〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #抗酸化 #美肌
〇使用したUNILLOY
[深型]卯の花 22cm／[浅型]さくら 22cm
1
材料の下準備。
・タマネギはみじん切り、レンコン、ニンジンは食感が残るように粗みじん切りにする。
・パスタを茹でる湯を沸かしておく。2
浅型のユニロイにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが立ってからタマネギを炒める。（中火）
タマネギがしんなりして、甘い香りがしてきたら、挽肉を入れてほぐしながら炒める。
塩、ブラックペッパーをふり、赤ワインを入れる。3
挽肉に程よく火が入ったら、レンコン、ニンジンを入れて、さっと絡める。（中火）4
トマトジュース、ウスターソース、砂糖を入れてよく絡めて、蓋をして煮込む。（弱火※５分程度）
※このタイミングで、パスタを茹で始めるとちょうど良く仕上がる。5
ほどよく野菜に火が入ったら、バター、米粉を入れてソースを滑らかに仕上げる。6
深型のユニロイで茹で上げたパスタをお皿に盛り付け、上から（５）をかける。
お好みで、イタリアンパセリ、粉チーズをふりかけて出来上がり。
