野菜たっぷりのボロネーゼ

作り方

1. 1
   材料の下準備。
   ・タマネギはみじん切り、レンコン、ニンジンは食感が残るように粗みじん切りにする。
   ・パスタを茹でる湯を沸かしておく。
2. 2
   浅型のユニロイにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが立ってからタマネギを炒める。（中火）
   タマネギがしんなりして、甘い香りがしてきたら、挽肉を入れてほぐしながら炒める。
   塩、ブラックペッパーをふり、赤ワインを入れる。
3. 3
   挽肉に程よく火が入ったら、レンコン、ニンジンを入れて、さっと絡める。（中火）
   
4. 4
   トマトジュース、ウスターソース、砂糖を入れてよく絡めて、蓋をして煮込む。（弱火※５分程度）
   ※このタイミングで、パスタを茹で始めるとちょうど良く仕上がる。
5. 5

   ほどよく野菜に火が入ったら、バター、米粉を入れてソースを滑らかに仕上げる。

6. 6
   深型のユニロイで茹で上げたパスタをお皿に盛り付け、上から（５）をかける。
   お好みで、イタリアンパセリ、粉チーズをふりかけて出来上がり。