根菜が美味しい!風味豊かな混ぜごはん

ポイント

★ごま油で香ばしく炒めた根菜と油揚げを、甘じょっぱく味付けして、炊きたてのごはんに混ぜるだけの簡単レシピ!

◎野菜きれいポイント
ニンジンには、皮膚粘膜を丈夫にして美肌を育ててくれる「β-カロテン」が豊富に含まれています。
カロテンは、ニンジンの英名'carrot'が名の由来となっているほど。
β-カロテンは、熱にも強い成分であるため、調理する際は、油で調理するとβ-カロテンを効率良く吸収することができます。

〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #ベジタリアン #ビーガン

〇使用したUNILLOY
[深型]藍色 20cm/鋳物フライパン

材料4人分

ニンジン(※画像はカラフル人参です。)
50g
ダイコン
100g
生姜(みじん切り)
小さじ2
油揚げ
1枚
ごま油
大さじ1
ひとつまみ
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
白ごま
大さじ1
大根の葉
(残っていたら刻んで散らす。)
  • 1

    ごはんを炊く。
    ①お米を研いで浸水させる。(30分~1時間)
    ②ホーロー鍋にお米と水をセットして蓋をし、強火にかける。
    ③沸騰したら弱火にして15分炊く。
    ④そのまま5分~10分蒸らす。
  • 2

    ニンジンとダイコンは粗みじん切りにする。油あげは1.5cm角に切る。
  • 3

    フライパンにごま油を熱し、ニンジンとダイコンを炒め、塩をふる。
    香ばしく色付いてきたら生姜、油揚げを加え、醤油とみりんを全体に絡め、水分をある程度飛ばす。
  • 4

    炊きあがったごはんに(3)と白ごまを入れて混ぜ合わせ、仕上げに大根の葉をふりかけて出来上がり。

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清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

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お待たせしました。
野菜ソムリエ上級Pro清野先生のカラダが喜ぶベジレシピ。今回は焼き野菜たっぷり彩パエリアです。ユニロイ鋳物フライパンで炊き上げ、あらかじめ焼き付けておいたお野菜たっぷりトッピング。是非、フライパンのままテーブルの中央へ。テーブルで取り分けて、いただいてください。見た目も鮮やかで食欲もUP疲れたカラダも目から、栄養から、美味しさから癒されます。
https://www.unilloy.com/recipe/kiyono/20250728_10299.html

使用したフライパンはこちらから購入できます。
https://www.unilloy-onlinestore.com/view/item/000000000060?category_page_id=flypan

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ナスとキャベツの肉なし酸辣湯一番。
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鋳物フライパンでおいもと紫玉ねぎを焼いただけ。じっくり火を通すと、どちらもめちゃくちゃ甘い!最高!
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料理人から見るとあり得ない色の料理。これがいいんです。鉄鍋で骨付き肉のボーンブロスルイボス茶粥。玉ねぎと1時間コトコト煮込み、タンパク質アミノ酸と大量に溶けた鉄で、暑さも吹きとばせ!
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ソロキャスト16和鍋でワンポットカルボナーラ。
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ピーマンと紫玉ねぎの甘酢煮!
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SSCamp!ソロキャスト16スキレットでナスとピーマンの焼きびたし。ナスうま!
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