材料４人分
- ニンジン（※画像はカラフル人参です。）
- ５０ｇ
- ダイコン
- １００ｇ
- 生姜（みじん切り）
- 小さじ２
- 油揚げ
- １枚
- ごま油
- 大さじ１
- 塩
- ひとつまみ
- 醤油
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ２
- 白ごま
- 大さじ１
- 大根の葉
- （残っていたら刻んで散らす。）
ポイント
★ごま油で香ばしく炒めた根菜と油揚げを、甘じょっぱく味付けして、炊きたてのごはんに混ぜるだけの簡単レシピ！
◎野菜きれいポイント
ニンジンには、皮膚粘膜を丈夫にして美肌を育ててくれる「β－カロテン」が豊富に含まれています。
カロテンは、ニンジンの英名'carrot'が名の由来となっているほど。
β-カロテンは、熱にも強い成分であるため、調理する際は、油で調理するとβ-カロテンを効率良く吸収することができます。
〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #ベジタリアン #ビーガン
〇使用したUNILLOY
[深型]藍色 20cm／鋳物フライパン
◎野菜きれいポイント
ニンジンには、皮膚粘膜を丈夫にして美肌を育ててくれる「β－カロテン」が豊富に含まれています。
カロテンは、ニンジンの英名'carrot'が名の由来となっているほど。
β-カロテンは、熱にも強い成分であるため、調理する際は、油で調理するとβ-カロテンを効率良く吸収することができます。
〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #ベジタリアン #ビーガン
〇使用したUNILLOY
[深型]藍色 20cm／鋳物フライパン
1
ごはんを炊く。
①お米を研いで浸水させる。（３０分～１時間）
②ホーロー鍋にお米と水をセットして蓋をし、強火にかける。
③沸騰したら弱火にして１５分炊く。
④そのまま５分～１０分蒸らす。
2
ニンジンとダイコンは粗みじん切りにする。油あげは１.５cm角に切る。3
フライパンにごま油を熱し、ニンジンとダイコンを炒め、塩をふる。
香ばしく色付いてきたら生姜、油揚げを加え、醤油とみりんを全体に絡め、水分をある程度飛ばす。4
炊きあがったごはんに（３）と白ごまを入れて混ぜ合わせ、仕上げに大根の葉をふりかけて出来上がり。
