簡単!作り置き♪漬け豚しゃぶ~サラダ仕立て~

ポイント

★作り置きができる便利なおかずをご紹介!
豚肉には、糖質を効率よくエネルギーに変えるビタミンB1が豊富に含まれています。
米を主食とする私たちには欠かせない食材ですので、手軽においしく食べる方法を考えました。ごはんにも良く合います。(^-^)

保温性の高いユニロイは、余熱調理にも大活躍♪

◎野菜きれいPoint
小松菜は1年出回っておりますが、本来の旬は「冬」です。
寒くなると栄養価が高くなり、甘みも増します。
小松菜には、鉄分、カルシウム、ビタミンCが豊富に含まれています。
ビタミンCは、美肌の維持や、風邪や感染症の予防には欠かせない栄養素です。
不足すると、お肌の透明感やハリがなくなったり、風邪をひきやすくなります。

〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #抗酸化 #ビタミンC

〇使用したUNILLOY
[浅型]卯の花 Shallow 24cm
「冬のビタミン・ミネラル補給源」として積極的に食べたいグリーン野菜です。

材料2人分

豚ロース(薄切り)
250g
シメジ
80g
小さじ2
長ネギ(青い部分)
適量
生姜の皮
適量
生姜(千切り)
15g
タマネギ
20g
小松菜
200g
ミニトマト
5個

漬けたれ

醤油
大さじ2
大さじ2
ごま油
大さじ2
茹で汁(濾したもの)
大さじ2
  • 1

    材料の下準備。
    ・シメジは小房に分けて石づきを取っておく。
    ・ミニトマトは横1/2にカット。
    ・タマネギは薄切りにしてから水にさらし、水気を切っておく。
    ・小松菜は水洗いした後、根元を水につけてシャキっとなるように立てておく。
  • 2

    鍋に水(分量外)をたっぷり入れて、長ネギの青い部分と生姜の皮を入れて沸騰させる。
    沸騰したら酒とシメジを入れて再沸騰させ火を止める。

    ★湯に香りが移ったら、ネギと生姜の皮、シメジを取り出す。
    ※シメジは豚しゃぶと一緒にたれに漬けるのでお皿に取り出しておく。
  • 3

    湯の中に、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、余熱で火を入れる。(色が変わるのを待つ)
    火が入ったものから順番に取り出し、余分な水気をきる。

    ★茹で汁の温度が下がったら火にかけて温め直す。
    ★湯の温度が高過ぎると豚肉の身が縮み、食感も硬くなってしまうので、予熱でゆっくり火を入れる。
  • 4

    豚しゃぶが終わったら、ペーパータオルを敷いたザルで「茹で汁」を濾す。
  • 5

    大きめのボウルに「漬けたれ」の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせてから「豚しゃぶ」「シメジ」「千切りにしておいた生姜」を加えて全体を絡める。
    保存容器に移し替えて冷蔵庫で保存する。漬ける時間は30分~1時間程度でもおいしくお召し上がりいただけます。

    ★冷蔵庫で3日~4日保存が可能。
  • 6

    サラダ仕立ての盛り付け。
    ・食べる直前に「小松菜」を細切りにしてお皿に盛り付ける。
    ・漬け豚しゃぶを「小松菜」を敷いた上に盛り付ける。
    ・仕上げに「タマネギ」の薄切りを散らし、ミニトマトを添えて完成。

    ★小松菜はクセが無くアクも少ないので生食におすすめ♪栄養的にも熱に弱い水溶性のビタミンやカリウムの損失を防ぐことができます。

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清野朱美先生

清野朱美先生 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。

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愛用者様の投稿を集めました
#unilloy #ユニロイ

UNILLOY公式アカウント @unilloy_ssc

木曜日の夜からこんばんは~🌠
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先月のまだ残暑厳しいある日のこと。
craftstore.jp さんからお声かけいただき、南青山の素敵なキッチンスタジオでお料理動画の撮影に行ってきました.•*¨*•.¸¸♬
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私の日焼けしたむっちりした腕や手はどうぞスルーしてくださいませ(,,> <,,)♡


私の課題は和風ロールキャベツ。
大好きな巻き巻きですよ٩(*´︶`*)۶♬
豚バラとにんじんを巻き込んでいます。


unilloy_ssc さんの世界一軽い鋳物ホーロー鍋を使ってお料理をさせていただきました。
ユニロイ様のお鍋は鋳物ホーロー鍋の良さをそのままに、軽さを追求しているんです。
厚さ2mmの極薄・鋳物ホーロー鍋。


本当にビックリするほど軽い❗
普段重い鍋を使っている私にとっては衝撃的でしたよ👀‼️
それでいて機能性はバッチリ。
やっぱり軽いに越したことはありませんね。
しかも上品で可愛い♡

今回は定番のホワイトを使わせていただきましたが、黒やパステルカラーのピンク、黄色など、色の展開も広いのも魅力的。
蓋がお鍋の持ち手にかけられるのもとても便利*\(^o^)/*
やっぱりいいお鍋でのお料理って楽しくなっちゃいますよね。
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緊張することもなく動じることもなく楽しくお料理できたのは、若い気さくなスタッフさんたちのお陰だと思います。
とても良い記念になりました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
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963 133

ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ ᴬᴰ Happy Nikolaus! This is what cast iron pot dreams are made of: our slowly braised vegan mushroom goulash á la bourguignonne is the definition of rich and hearty winter soulfood ❤️ It's also perfect for Christmas! *wink wink* ⠀
💥⠀
Together with our friends from shushustore_munich we're giving a way a beautiful #unilloy cast iron pot on the blog 🎉 Good luck! #castironpotlover⠀
💥⠀
Happy Nikolaus! Heute Kinder wird's was geben: ein Traum von einem Schmorgericht, unser veganes Pilzgulasch á la bourguignonne ist der Inbegriff eines herzhaften, wohligen Wintersoulfoods ❤️ Und es wäre definitv auch ein würdiges Weihnachtshauptgericht! ⠀
💥⠀
Zusammen mit unseren Freunden von shushustore_munich verlosen wir ab heute einen wunderschönen #unilloy Gusseisentopf 🎉 Viel Glück! #gusseisentopfliebe⠀
💥
☞ Das Rezept und das Gewinnspiel findest du auf dem Blog: https://www.eat-this.org/pilzgulasch-a-la-bourguignonne/
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2016.10.24


以前動画にてご紹介させて頂いた #Unilloy ユニロイ。
とても軽くて使いやすいという鋳物ホーロー鍋。こちらのサンプルモニターをさせて頂き、今回はロールキャベツを作りました。

普段はコンソメ味にしますが、今回はトマト缶も投入してみました。


私は20cmのお鍋をつかったのですが、三人家族にはピッタリの大きさ❤
そしてやっぱり軽い😍


中身が黒いところもお気に入りの1つ。
ルクの鍋も幾つか持っていますが、中が白いので長年使ったり焦がしたりすると、茶色くなってしまう。。。


その点こちらのお鍋は気にしなくていい😋😋

ちなみに焦げても綺麗に落とせます。
とても気に入りました❤


craft.jp さま、この度はありがとうございました!


昨日アップしたチゲのレシピ、リミアにアップしています!
Topページから飛べますので、是非見てみてくださいね❤


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2109 38

こんにちは😊.
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こちらは昨日の晩御飯です🍴.
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🌿鯛のポワレ #春菊ソース.
🌿#キャロットラペ.
🌿フォアグラと厚切りベーコンの#ハッセルバックポテト.
🌿バケット.
🌿手作り#ティラミス.
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鯛のポワレは.
unilloy_ssc sscフライパンで🍳.
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鯛のポワレ.
鯛 2切れ.
塩 適量.
胡椒 適量.
小麦粉 適量.
オリーブオイル 適量.
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春菊ソース.
春菊 玉ねぎ バター コンソメ 水 生クリーム.
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①鯛は塩胡椒をふり、20分ほど置いておく.
②春菊は軽く塩茹でし、冷水にとって冷やしたら絞ってカットしておく.
③玉ねぎはバターで炒めて、コンソメと水、②を入れて加熱する.
ミキサーで攪拌し、生クリームでのばす.
④①の鯛から水分が出ているので、キッチンペーパーで抑えて、皮目に小麦粉をふり、余分な粉を払う.
⑤sscフライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、皮目を下にして弱火で焼いていく.
⑥皮目がパリッとしたら、裏返して火を止める.
⑦ソースと共に盛り付けて完成.
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#鯛#ポワレ#春菊.
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