シンガポールチキンライス~黒糖&ジンジャーソース~

シンガポールチキンライス~黒糖&ジンジャーソース~

ポイント

★海南鶏飯(ハイナンジーファン、かいなんけいはん)とも呼ばれています。
茹でた鶏肉と、その茹で汁で炊いたごはんを一緒に盛り付けたお料理で、マレーシアやシンガポール、タイなど東南アジア周辺地域では一般的に食べられる庶民料理。

こちらのレシピでは、手軽に鶏肉と一緒に炊き込む方法をご紹介いたします。

◎野菜きれいPoint

☆キュウリ
【むくみの改善におすすめ!】
キュウリに豊富に含まれている「カリウム」は、体内の余分な水分を調節して体外へ排出する作用を持っています。
「むくみ」の改善に夏のキュウリは大変おすすめです。同じウリ科のメロンやスイカにも同様の効果が期待できます。

☆生姜(ジンジャー)
【うっかり夏冷えを予防】
気温が上がって来ると、冷たい飲み物や水分の多い食べ物を摂り過ぎてしまう傾向にあります。
知らず知らずの内に体は冷え体質になり、夏バテ気味に…
生姜は爽快感がある一方で、体を温める効果も備えています。
夏らしいメニューにもピッタリな生姜は、1年中パワーを発揮してくれる優秀な野菜です。

材料2人分

鶏もも肉
1枚
少々
大さじ1
生姜(薄切り)
2枚
1合
200ml

(A)

少々
オリーブオイル
小さじ1
粗びき黒コショウ
少々

(トッピング)

キュウリ
1/2本
パプリカ(赤・黄)
1/2個
ミニトマト
3個
万能ネギ
4本
レモン(くし切り)
2個

<黒糖ソース>

黒砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ1.5

<ジンジャーソース>

生姜(みじん切り)
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1
レモン汁
小さじ2
少々
  • 1

    材料の準備をする。
    ・鶏肉に塩、酒を揉み込み、10分ほど置く。
    ・キュウリ、パプリカは千切り、万能ネギは5cm幅にカット、ミニトマトはヘタを取って半分に切っておく。
    ★野菜は大きさを揃えて彩りよく、食べやすく♪
  • 2

    保温性の高い厚手の鍋(UNILLOY)に米と水をセットして、生姜の薄切りと鶏肉を乗せて火にかける。
    沸騰したら火を弱めて蓋をし、15分炊いて5分蒸らす。
    ★生姜は鶏肉の臭み消しになります。
  • 3

    炊いている間に、2種類のソースを作る。
    ・小鍋に黒糖ソースの材料を入れ、弱火でゆっくり黒糖を溶かして混ぜ合わせ、容器に移しておく。
    ・小さな器にジンジャーソースの材料を入れて混ぜておく。
    ★お好みでスイートチリソースもあると更にバリエーションが楽しめます。
  • 4

    ご飯が炊き上がったら生姜と鶏肉を取り出し、(A)を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
  • 5

    鶏肉を食べやすくそぎ切りにする。
    お皿にご飯を盛ってから鶏肉をのせる。
    野菜、レモンを彩りよく添え、黒糖ソースとジンジャーソースをお好みでかけて食べる。 

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清野朱美先生

清野朱美先生 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。

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愛用者様の投稿を集めました
#unilloy #ユニロイ

UNILLOY公式アカウント @unilloy_ssc

木曜日の夜からこんばんは~🌠
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先月のまだ残暑厳しいある日のこと。
craftstore.jp さんからお声かけいただき、南青山の素敵なキッチンスタジオでお料理動画の撮影に行ってきました.•*¨*•.¸¸♬
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私の日焼けしたむっちりした腕や手はどうぞスルーしてくださいませ(,,> <,,)♡


私の課題は和風ロールキャベツ。
大好きな巻き巻きですよ٩(*´︶`*)۶♬
豚バラとにんじんを巻き込んでいます。


unilloy_ssc さんの世界一軽い鋳物ホーロー鍋を使ってお料理をさせていただきました。
ユニロイ様のお鍋は鋳物ホーロー鍋の良さをそのままに、軽さを追求しているんです。
厚さ2mmの極薄・鋳物ホーロー鍋。


本当にビックリするほど軽い❗
普段重い鍋を使っている私にとっては衝撃的でしたよ👀‼️
それでいて機能性はバッチリ。
やっぱり軽いに越したことはありませんね。
しかも上品で可愛い♡

今回は定番のホワイトを使わせていただきましたが、黒やパステルカラーのピンク、黄色など、色の展開も広いのも魅力的。
蓋がお鍋の持ち手にかけられるのもとても便利*\(^o^)/*
やっぱりいいお鍋でのお料理って楽しくなっちゃいますよね。
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緊張することもなく動じることもなく楽しくお料理できたのは、若い気さくなスタッフさんたちのお陰だと思います。
とても良い記念になりました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
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ᵂᴱᴿᴮᵁᴺᴳ ᴬᴰ Happy Nikolaus! This is what cast iron pot dreams are made of: our slowly braised vegan mushroom goulash á la bourguignonne is the definition of rich and hearty winter soulfood ❤️ It's also perfect for Christmas! *wink wink* ⠀
💥⠀
Together with our friends from shushustore_munich we're giving a way a beautiful #unilloy cast iron pot on the blog 🎉 Good luck! #castironpotlover⠀
💥⠀
Happy Nikolaus! Heute Kinder wird's was geben: ein Traum von einem Schmorgericht, unser veganes Pilzgulasch á la bourguignonne ist der Inbegriff eines herzhaften, wohligen Wintersoulfoods ❤️ Und es wäre definitv auch ein würdiges Weihnachtshauptgericht! ⠀
💥⠀
Zusammen mit unseren Freunden von shushustore_munich verlosen wir ab heute einen wunderschönen #unilloy Gusseisentopf 🎉 Viel Glück! #gusseisentopfliebe⠀
💥
☞ Das Rezept und das Gewinnspiel findest du auf dem Blog: https://www.eat-this.org/pilzgulasch-a-la-bourguignonne/
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2016.10.24


以前動画にてご紹介させて頂いた #Unilloy ユニロイ。
とても軽くて使いやすいという鋳物ホーロー鍋。こちらのサンプルモニターをさせて頂き、今回はロールキャベツを作りました。

普段はコンソメ味にしますが、今回はトマト缶も投入してみました。


私は20cmのお鍋をつかったのですが、三人家族にはピッタリの大きさ❤
そしてやっぱり軽い😍


中身が黒いところもお気に入りの1つ。
ルクの鍋も幾つか持っていますが、中が白いので長年使ったり焦がしたりすると、茶色くなってしまう。。。


その点こちらのお鍋は気にしなくていい😋😋

ちなみに焦げても綺麗に落とせます。
とても気に入りました❤


craft.jp さま、この度はありがとうございました!


昨日アップしたチゲのレシピ、リミアにアップしています!
Topページから飛べますので、是非見てみてくださいね❤


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2109 38

こんにちは😊.
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こちらは昨日の晩御飯です🍴.
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🌿鯛のポワレ #春菊ソース.
🌿#キャロットラペ.
🌿フォアグラと厚切りベーコンの#ハッセルバックポテト.
🌿バケット.
🌿手作り#ティラミス.
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鯛のポワレは.
unilloy_ssc sscフライパンで🍳.
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鯛のポワレ.
鯛 2切れ.
塩 適量.
胡椒 適量.
小麦粉 適量.
オリーブオイル 適量.
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春菊ソース.
春菊 玉ねぎ バター コンソメ 水 生クリーム.
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①鯛は塩胡椒をふり、20分ほど置いておく.
②春菊は軽く塩茹でし、冷水にとって冷やしたら絞ってカットしておく.
③玉ねぎはバターで炒めて、コンソメと水、②を入れて加熱する.
ミキサーで攪拌し、生クリームでのばす.
④①の鯛から水分が出ているので、キッチンペーパーで抑えて、皮目に小麦粉をふり、余分な粉を払う.
⑤sscフライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、皮目を下にして弱火で焼いていく.
⑥皮目がパリッとしたら、裏返して火を止める.
⑦ソースと共に盛り付けて完成.
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