たっぷりキノコの煮込みハンバーグ

たっぷりキノコの煮込みハンバーグ

ポイント

旨み成分を豊富に含むキノコを数種類混ぜているので、ホーロー鍋の均等な保温効果で旨みが惹き出され、深みのあるソースに仕上がります。
※協賛【新潟県JAきのこ協議会】

材料2人分

合い挽肉(牛・豚)
300g
たまねぎ
1個
にんにく(みじん切り)
小さじ2
パン粉
20g
牛乳
大さじ1
卵(全卵)
1個
少々
黒胡椒(粗びき)
少々
白ワイン
50ml

(キノコ類)※合わせて300g程度

ぶなしめじ
1株
まいたけ
1/2株
えのき茸
1株
トマトホール缶
200g
砂糖(てんさい糖)
小さじ2
コンソメスープの素
小さじ2
オリーブオイル
大さじ2
クレソン
適量
  • 1

    材料を切っておく。
    たまねぎ・・・みじん切りにしておく。
    ぶなしめじ、まいたけ、えのき茸・・・小房に分けてから石づきを取る。
  • 2

    フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とニンニクを入れて熱し、香りが立ってからたまねぎを透き通るまで炒め、器にに入れて常温まで冷ましておく。
  • 3

    ボウルに卵を割り、菜箸でよく混ぜてから、合いびき肉、塩、黒胡椒、パン粉、牛乳、(2)を1/2入れて、手早く捏ねてから、半分に分けて楕円形に成型する。
  • 4

    鍋オリーブオイル(大さじ1)を敷いてから火にかけ、(3)を並べて下面がカリっとするまで焼く。(中火)
  • 5

    (4)をひっくり返して、キノコを全部入れ、白ワインを回し入れて蓋をし、蒸し焼きにする。(中火) たっぷりキノコの煮込みハンバーグ
  • 6

    ハンバーグの肉汁が出てきたら一旦取り出す。
  • 7

    鍋に(2)の残りとトマトホール缶、きび砂糖、コンソメスープの素を入れて火にかけ、耐熱用ゴムベラを使いよく混ぜながらソースを作る。塩と黒胡椒で味を調える。(中火)
  • 8

    鍋に(6)を戻し、全体を絡ませてから蓋をする。(弱火
  • 9

    程よく煮込まれたらお皿に盛り付ける。クレソンを添えて出来上がり。

このレシピのカテゴリー

清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

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寒いので鶏だんごケチャップポトフであったまります。

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おはようございます。今朝の三条の気温は2℃。日が差してますが寒いです。会社付近は朝霧で幻想的な雰囲気です。もう2月最終週ですね。寒さも吹き飛ばして頑張りましょう。(お日様の下の新幹線、見えますか?)

新オンラインストアキャンペーンは2月末までです。お見逃しなく。
https://www.unilloy-onlinestore.com/

また、北九州小倉井筒屋さんでのイベントは本日26日(月)までです。こちらも是非ご来店ください。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura_nn.pdf

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ユニロイ鋳物フライパンでひとくちタンドリーチキン。仕込んだとり肉を少ない油でカリッと揚げてます。
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Czy da się naprawić pęknięty, żeliwny garnek?

Odpowiedź brzmi: NIE.

Nie da się go:
- skleić,
- zespawać,
- związać sznurkiem,
- zadrutować,
- ześrubować.

Jeśli Twój żeliwny garnek pękł (a trzeba się mocno postarać, by to się stało!), nadaje się, niestety, do wyrzucenia.

A Ciebie czeka, za karę, klęczenie w kącie na grochu. Czy na czym się tam teraz klęczy… (bo się nie znamy!).

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今日の三条の朝は雪景色でした。冬に逆戻り?
ですが春は確実に近づいてきています。
春と言えばイチゴの季節です。新潟では代表的なブランドイチゴ「越後姫」のユニロイホーロー鍋を使ったパンプディングのご紹介です。

今回も野菜ソムリエ清野先生のベジレシピ。
ユニロイホーロー鍋ならそのままオーブンも大丈夫です。
さらにそのまま冷蔵庫(冷ましてから)もOK!

春らしいデザートにいかがでしょうか。
https://www.unilloy.com/recipe/20240222_9444.html

北九州の方、小倉井筒屋さんでこのホーロー鍋を実際に見ていただくチャンスです。2/26(月)まで。お見逃しなく。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura_nn.pdf

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本日16日(金)より2/26(月)まで、
北九州市小倉「井筒屋」さんにて新潟・長野物産展が開催されます。UNILLOY(ユニロイ)も出店し、社長内山が商品をご紹介いたします。是非、この機会に手にし、世界一の技術で実現した軽さをご体感ください。新潟は「食」が美味しいのと同時に、ものづくりのすぐれた「技」がたくさんある地域です。さまざまな新潟に触れていただき新潟のファンになっていただけたらと願っております。

イベント詳細は井筒屋さんHPかこちらのチラシでご覧ください。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura.pdf

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明日16日(金)より2/26(月)まで、
北九州市小倉「井筒屋」さんにて新潟・長野物産展が開催されます。UNILLOY(ユニロイ)も出店し、社長内山が商品をご紹介いたします。是非、この機会に手にし、世界一の技術で実現した軽さをご体感ください。新潟は「食」が美味しいのと同時に、ものづくりのすぐれた「技」がたくさんある地域です。さまざまな新潟に触れていただき新潟のファンになっていただけたらと願っております。

イベント詳細は井筒屋さんHPかこちらのチラシでご覧ください。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura.pdf

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