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鶏手羽先とマッシュルームのクリーム煮

ポイント

鶏手羽元にしっかり焼き目を付けて、たっぷりのマッシュルームと一緒に煮込みます。ㅤ
茹でたパスタ（我が家はペンネを使用）と一緒に盛り付けてパスタソースとしてもおすすめです！ㅤ

〇ターゲット・ジャンル
#おうちごはん #stayhome #鶏 #鶏手羽 #手羽元 #マッシュルーム #ペンネ #パスタソース #今日の献立 #フーディーテーブル #てづくりごはん365 #丁寧な暮らし

〇使用した調理器具

SSCフライパン26cm

材料4人分

鶏手羽元: ８本

マッシュルーム: 10個

玉ねぎ: １個

塩コショウ: 少々

にんにく（みじん切り）: １片分

薄力粉: 大さじ１

白ワイン: 50ml

水: 300ml

生クリーム: 200ml

塩: 少々

油: 大さじ１

パセリ: 適量

1
鶏手羽元は骨と身の間に切込みを入れて火が通りやすいように広げ、塩コショウを振る。
2
玉ねぎは薄切りにし、マッシュルームは石づきを取って薄切りにする。
3
フライパンに（１）の鶏手羽元、にんにくのみじん切りをを入れて皮面から焼き、裏返して全体に焼き色を付ける。
4
鶏手羽元を取り出し、（２）の玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める。玉ねぎが半透明になってきたら薄力粉を加えて炒める。
5
（４）の鶏手羽元を戻し入れ、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。水を加えふつふつとしてきたら蓋をして弱火で20～25分煮る。ㅤ
6
生クリームを加え、とろみが付くまで煮て、塩で調味する。器に盛り、みじん切りにしたパセリを振る。ㅤ ※盛り付けは、茹でたパスタやペンネなどを添える。ㅤ

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バリ猫ゆっきー（スパイス料理研究家）【公認アンバサダー】

バリ猫ゆっきー（スパイス料理研究家）【公認アンバサダー】プロフィール

2020レシピコンテスト入賞者／ Instagram:@balinekoyuki／ブログ: https://spice-cooking.com／ Web:https://www.spice-kitchen.jp／スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。スパイスレシピコンテストのグランプリ受賞がきっかけでスパイスに興味を持ちスパイスの資格を取得ブログ『楽しいキッチン＊spice-cooking＊』にてスパイスを使用した料理や、簡単で美味しいレシピ公開中レシピ開発、料理教室講師、フードスタイリング・コーディネート、コラム執筆など幅広く活動中。