お店紹介
オーナーシェフ難波 秀行さん
1974年岡山県津山市生まれ
18歳から広島、東京のレストランで修業
2001年渡仏。
一時帰国し「ラ・ロシェル南青山」の石井シェフに師事し、再び渡仏。
ブルターニュ地方の2つ星、パリの1つ星、3つ星で部門シェフ等を務める。
2009年帰国。三國清三シェフに出会い、
「ミクニヨコハマ」の支配人兼料理長を4年間務める。
「濱の料理人」の副会長。
講演・料理教室等で食育の活動も行う。
restaurant pétale de Sakuraフレンチレストラン ペタル ドゥ サクラ
食材との出会いに感謝
彼等の風味・持ち味を生かすことが我々にできる唯一の恩返しになると信じています。
ここ弥生台は、農家さんのもとを訪れ自ら収穫することを日課にできる場所です。農家さんとの会話や豊かな自然がインスピレーションを与えてくれ、本当の意味で食材にこだわりが持てると思っています。
“今、畑にある野菜を料理に”それがこの店のスタイルです。横浜育ちの旬の野菜のおいしさと新たな一面を知っていただく機会になればうれしいです。
「restaurant pétale de Sakura」が憩いの場として愛され、幸せなひとときをお過ごしいただけますように。
| 住所 | 〒245-0008 横浜市泉区弥生台5-2 |
|---|---|
| TEL | 045-443-5876 |
| 営業時間 | Lunch11:30 15:00[14:00L.O] Dinner17:30 22:00[21:00L.O] |
| 定休日 | 月曜日（要確認） ※貸切 |
| 席数 | 26席 |
| 駐車場 | 有(提携駐車場) |
restaurant pétale de Sakura
