お店紹介
Executive Chef後藤 祐輔さん
1979年5月25日 東京都出身
『ミシュランガイド東京 2013』にて一つ星を獲得。以後7年連続で一つ星を獲得。
2012年、西麻布『アムール』開店時より総料理長に就任。
2016年、恵比寿にて『アムール』移転リニューアル。
2016年11月 シャンパーニュ騎士団より「シュバリエ・ドヌール」の称号を叙任。
AMOURアムール
表現したいのは、ここ日本のフランス料理。
一つ一つの出会いが実を結び、食材のほとんどを日本産にこだわって 表現できるようになりました。
四季折々の日本の食材と フレンチの技と巧みが 一皿ごとに花を咲かせる。
実直に丁寧に 見えないところに気持ちを込める「もてなしの心」。
懐石のように ゆったりと流れる至福の時。
日本で日本人であるシェフ後藤祐輔の奏でるフレンチ。
それは唯一無二を求め、誠実な冒険心で挑戦し続ける”ジャパニーズフレンチ”。
美しくしなやかな「アムールの世界」をご堪能ください。
| 住所 | 〒150-0012 東京都渋谷区広尾1-6-13 |
|---|---|
| TEL | 03-3409-1331 |
| 営業時間 | Lunch 12:00-15:00 (last order) Dinner 18:00-22:00 (last order) |
| 定休日 | 定休日 水曜日 |
| 席数 | 25席 |
| 駐車場 | 無し（近くにコインパーキングあり） |
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