UNILLOY 導入店舗のご紹介

お店紹介

エール (Air)

オーナーシェフ山本 英男さん

1980年東京都出身。22歳で松濤「シェ・松尾 青山サロン」に入店。2年半修行したのち、都内と神奈川県内のレストラン数件で修業を積む。28歳で恵比寿「ビストロ間」の立ち上げに参加し、オープン2年目でシェフに就任する。2015年、「レストラン エール」のオープンに際し、シェフに就任。

エール (Air)エール

気軽に楽しむ、美味しい贅沢

旬の野菜を中心に、こだわり食材を丁寧に仕上げた料理を、目に楽しいサプライズとともにテーブルにお届け。
本格フレンチを味わうよろこびと、
居心地よい空間で語らうしあわせを
堪能していただける、
大人のためのレストラン。
食を通じて、人間や時間、空間など、
さまざまな-間-を演出します

住所 〒104-0061 東京都中央区銀座5-7-10 EXIT MELSA 8階
TEL 03-6264-5900
営業時間 Lunch 12:00 〜 15:00(ラストオーダー 13:00) 
Dinner 18:00 〜 23:00(ラストオーダー 20:00)
定休日 エグジットメルサ休館日(年に4日)
席数 全27席
駐車場 無し
ウェブサイトはこちら レシピはこちら

エール (Air)

Instagram

シシトウと塩昆布おじやの麻婆丼!
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金糸瓜の酢の物♪
#unilloy
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今日の作り置き
*ほうれん草の胡麻和え
*かぼちゃの煮付け
*さつま揚げと蒟蒻としめじの炒め煮
*蓮根のきんぴら(大口れんこん)
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今日は作り置きして、草取りして剪定して、買ってきたビオラを鉢に植えて、選挙行ってそのまま散歩(ウォーキング)して、夕ご飯にグラタン作って☆
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昼ごろまではやる気になかなかなれずゴロゴロしてたので、半日でなかなかの充実ぶり✨
がんばった💪
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長女作、サムゲタン風スープでサムゲタン粥。
#sscamp #和鍋 #unilloy
新潟も中越地震と中越沖地震と大きな地震を経験しています。東北大震災の時もかなりの揺れにより被害にあいました。そして三条市は2004年に大きな水害も経験しています。そして今年、そんな地震と水害の大きな被害にあわれた奥能登地方。想像をはるかに超える大変な思いをされているだろうとほんとうに心が痛みます。一日も早い復興・復旧が進みますことを願ってやみません。

そんな奥能登地方に想いを寄せながら作った郷土菓子「えがらまんじゅう」です。
ユニロイで蒸したお饅頭、簡単に作れますよ。
https://www.unilloy.com/recipe/recipe_unilloy/20241024_9953.html

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長女作、糸瓜の酢の物と、鉄鍋でシシトウの味噌リゾット♪
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三女ミカちんが作ったお芋のシチューで芋シチュー粥(ドリア風)
和鍋で温めただけですが。
#sscamp #和鍋 #unilloy #つぎはなにつくる