ネギが美味しい親子丼
作り方
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【下準備】
・調味液の材料を合わせておく。
・鶏モモ肉は一口小に切り、塩を振って酒にからませておく。
・タマネギはくし型切る。
・長ネギは斜め薄切りにする。（厚さ8ｍｍ程度）
・卵は割って溶いておく。（溶き過ぎない！）
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【炒める】
鍋を熱し、太白ゴマ油を入れて、鶏肉、長ネギ、タマネギを炒める。
★長ネギ、タマネギに甘く香ばしい香りが立つまで。
★鶏肉に完全に火が入らなくてよい。焦げ色が軽く付くまで。
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【煮込む】
調味液を鍋に注ぎ入れ、沸騰したら弱火にし、蓋をして煮込む。（５分程度） -
【卵】
鶏肉がふっくらとして火が入っているのを確認出来たら、溶いた卵を二回に分けて流し入れる。（★ふっくらさせるコツ）
火を止めて蓋をし２０～３０秒蒸らしてから、ご飯を盛った丼に盛り付ける。
★卵がカチカチに固まらないように手早く仕上げる。
葉ネギ、白胡麻、刻み海苔を添えて完成！
