ナスと豚肉のさっぱり照り焼き

作り方

1. 1
   【下準備】
   ナスはヘタを取ってピーラーで縦に皮を縞目に剥き、乱切りにする。
   ★味が染みやすくなります。
   豚肉は５ｃｍ幅に切って塩と黒胡椒を少々振る。
   
2. 2
   【炒め】
   フライパンを熱してサラダ油を入れ、豚肉から炒める。※中火
3. 3
   【炒め2】
   豚肉に５割程度の火が入ったらナスを入れ、ナスがとろっとするまで一緒に炒める。※中火
   ★豚バラから出た脂のうま味をナスが吸収する。
4. 4
   【味付け】
   照り焼きソースの材料を合わせて（３）にかける。※中火～強火
   ★照りが出るように煮詰める！

   
5. 5
   【仕上げ】
   仕上げに生姜の千切りを絡めて、ごま油を回し入れる。
   器に盛り付けて、大葉の千切りと白ゴマを添えて完成。
   ★黒酢と香味野菜でさっぱり。うま味が際立ちます。