鶏肉とズッキーニの竜田揚げ【動画あり】

作り方

1. 1

   鶏肉は余分な脂肪分を取り除いてから一口大に切り、漬けタレの材料と一緒にボウルに入れて揉み込み、２０分程漬けて味を浸透させる。
   ★漬け時間が長いと鶏肉が硬くなるので要注意。

2. 2

   鶏肉に付いた漬けタレの水気をよく切ってから片栗粉をまぶす。

3. 3

   ズッキーニを一口大の乱切りにカットして、余った漬けタレを絡めてから、鶏肉と同様に片栗粉をまぶす。

4. 4

   鍋に揚げ油を入れて熱し、低温（１６０℃～１７０℃）でゆっくり、こんがり揚げる。
   ★揚げる順番は鶏肉からがおすすめです。
   理由は、揚げてから余熱で火を入れる時間が必要なことと、鶏肉から旨味が出て、次に揚げるズッキーニに味が移るからです。
   お皿に付け合わせの野菜と一緒に盛り付けて完成。レモンを添えます。