かぼちゃの塩麹煮

作り方

1. 1

   かぼちゃは食べやすい大きさに切り、硬い皮と角を面取りする。

2. 2

   ①のかぼちゃを鍋に入れ、水と塩麹を入れて混ぜる。

3. 3

   焦げ付かないように皮を下にして蓋をし火にかけ、弱火10～12分蒸し煮にする。

4. 4

   竹串を指してみて、すっと通ったら、薄口醤油を仕上げに回し入れ火を止める。