鶏手羽先とマッシュルームのクリーム煮
作り方
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鶏手羽元は骨と身の間に切込みを入れて火が通りやすいように広げ、塩コショウを振る。
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玉ねぎは薄切りにし、マッシュルームは石づきを取って薄切りにする。
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フライパンに（１）の鶏手羽元、にんにくのみじん切りをを入れて皮面から焼き、裏返して全体に焼き色を付ける。
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鶏手羽元を取り出し、（２）の玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める。玉ねぎが半透明になってきたら薄力粉を加えて炒める。
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（４）の鶏手羽元を戻し入れ、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。水を加えふつふつとしてきたら蓋をして弱火で20～25分煮る。ㅤ
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生クリームを加え、とろみが付くまで煮て、塩で調味する。器に盛り、みじん切りにしたパセリを振る。ㅤ
※盛り付けは、茹でたパスタやペンネなどを添える。ㅤ
