若鶏の煮込み　バスク風

作り方

1. 1

   鶏肉をさばいて食べやすく切り分け、骨にそって切り込みを入れ、塩、胡椒をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル３０ccを熱してにんにくを入れる。香りがでてきたら、鶏肉を皮目から焼きはじめ、中火で両面をしっかりと焼いて皿に取り出しておく。

3. 3

   玉ねぎ、ピーマン、パプリカを薄切りにする。

4. 4

   ２のフライパンに残った油を（にんにくごと）UNILLOY鍋に移し、オリーブオイル２０ccを足す。３を加え塩、胡椒して弱火で炒める。

5. 5

   ホールトマトをつぶして４に加える。

6. 6

   ２の鶏肉を入れて、ブーケガルニ、タイム、グリーンオリーブを入れる。

7. 7

   白ワインを加え、弱火で１５分煮て塩、胡椒で味を調える。

8. 8

   ＊　お皿に盛り付ける際は、付け合わせとしてマッシュポテトを添えると美味しいです。