お米のサラダニース風
作り方
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（お米のサラダ）UNILLOY鍋を使い、塩を加えた湯で米を１５分茹でてザルに上げ、水で洗ってぬめりをとって、しっかりと水気をきる。
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１に白ワインヴィネガー、EXVオリーブオイルをあわせて、塩、胡椒で味をととのえる。
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ジャガイモは、皮ごと塩茹でする。皮をむき、食べやすく切る。
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卵は、水からゆで沸騰したら火を弱めて１２分茹でる。殻をむき、４等分に切る。
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パプリカは、うすくスライスする。
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インゲンは、塩茹でして食べやすく切る。
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プチトマトは、半分に切る。
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ツナは、缶汁をきって大きめにほぐしておく。
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サラダ菜、トレビス、エンダイブは、食べやすい大きさに切り、水に放してシャキッとさせ、水気をしっかりきっておく。
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（ガーリックトースト）スライスしたバゲットに、にんにくをこすりつけ、オリーブオイルをふってからオーブンで軽く焼き、黒オリーブピューレを塗る。
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（ドレッシング）ボウルに塩、胡椒、マスタード、白ワインヴィネガーを入れ、泡立て器でかき混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加える。塩、胡椒で味を調える。
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UNILLOY鍋にお米のサラダを敷き、３〜１０を彩りよく盛りつけ、オリーブ、アンチョビ、ハーブを散らし、ドレッシングを添える。
