- 米
- １．５合
- 鶏もも肉
- ３００ｇ
- 塩
- 少々
- ブラックペッパー
- 少々
- 太白ごま油
- 大さじ１ ※オリーブオイル、サラダオイルでも可
- キュウリ
- １／２本
- ミニトマト
- ５個
- 大葉
- ５枚
- 【Ａ】水
- ３００ｍｌ
- 醤油
- 小さじ２
- 酒
- 小さじ２
- おろし生姜
- 小さじ２
- にんにく
- １片
- 【Ｂ】味噌
- 小さじ１
- 砂糖
- 小さじ２
- 醤油
- 小さじ２
- オイスターソース
- 小さじ２
- おろし生姜
- 小さじ２
- レモン汁
- 小さじ２
※おろし生姜もレモン汁もフレッシュなものがおすすめ。風味が全然ちがいます！
ポイント
シンガポールやマレーシアなどの東南アジアで人気の屋台料理「海南鶏飯」を、手軽に楽しめるような調理法でアレンジしました。
たれに味噌を加え、パクチーの代わりに大葉を添えています。キャンプ料理にもおすすめです。
〇野菜のつぶやき「キュウリ」
旬の時期のキュウリは色・艶・瑞々しさが違います。
キュウリは９０％以上が水分ですが、ビタミンＣやカリウムを豊富に含むことから、美肌効果やデトックス効果が期待できます。
料理の彩りや食感のアクセントにもなるので、旬の時期には積極的に摂り入れたい野菜です。
〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #海南鶏飯 #シンガポール料理 #エスニック #鶏もも肉 #キュウリ #炊き込みごはん #ワンポット #キャンプ飯 #アウトドアごはん #夏ごはん #デトックス
☆使用したユニロイ
UNILLOY１６ｃｍキャセロール 藍 →ご購入はこちら
UNILLOYフライパン →ご購入はこちら
たれに味噌を加え、パクチーの代わりに大葉を添えています。キャンプ料理にもおすすめです。
〇野菜のつぶやき「キュウリ」
旬の時期のキュウリは色・艶・瑞々しさが違います。
キュウリは９０％以上が水分ですが、ビタミンＣやカリウムを豊富に含むことから、美肌効果やデトックス効果が期待できます。
料理の彩りや食感のアクセントにもなるので、旬の時期には積極的に摂り入れたい野菜です。
〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #海南鶏飯 #シンガポール料理 #エスニック #鶏もも肉 #キュウリ #炊き込みごはん #ワンポット #キャンプ飯 #アウトドアごはん #夏ごはん #デトックス
☆使用したユニロイ
UNILLOY１６ｃｍキャセロール 藍 →ご購入はこちら
UNILLOYフライパン →ご購入はこちら
1
【下準備をする。】
・米を研いでザルに上げておく。
・鶏肉の余分な脂身を取り除き、皮目じゃない方に塩とブラックペッパーを軽く振っておく。
・にんにくは皮を剥いて４等分に切る。
・キュウリは細切り、大葉は千切り、ミニトマトは横半分にカットして冷蔵庫で冷やす。
・（Ｂ）のたれを合わせておく。
2
ユニロイに米と（Ａ）をセットする。
3
フライパンに油を入れて弱火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。軽く焼き色がついたら裏返し表面に火を入れる。
★火力が強いと鶏肉が硬くなるので注意する。
★次の工程で炊くので、中まで完全に火を入れなくて良い。
4
表面を香ばしく焼いた鶏肉を（２）に乗せて蓋をしてから炊く。※皮目が上。
★強火で沸騰させてから弱火にし１５分炊く。※炊けてから５分蒸らす。
5
お皿に炊いた鶏飯を盛り付け、周りに準備しておいた野菜、食べやすくカットした鶏肉を盛り付けて（Ｂ）のたれをかけて完成。最後にブラックペッパーを振る。
