焼いて炊く！海南鶏飯
作り方
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【下準備をする。】
・米を研いでザルに上げておく。
・鶏肉の余分な脂身を取り除き、皮目じゃない方に塩とブラックペッパーを軽く振っておく。
・にんにくは皮を剥いて４等分に切る。
・キュウリは細切り、大葉は千切り、ミニトマトは横半分にカットして冷蔵庫で冷やす。
・（Ｂ）のたれを合わせておく。
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ユニロイに米と（Ａ）をセットする。
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フライパンに油を入れて弱火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。軽く焼き色がついたら裏返し表面に火を入れる。
★火力が強いと鶏肉が硬くなるので注意する。
★次の工程で炊くので、中まで完全に火を入れなくて良い。
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表面を香ばしく焼いた鶏肉を（２）に乗せて蓋をしてから炊く。※皮目が上。
★強火で沸騰させてから弱火にし１５分炊く。※炊けてから５分蒸らす。
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お皿に炊いた鶏飯を盛り付け、周りに準備しておいた野菜、食べやすくカットした鶏肉を盛り付けて（Ｂ）のたれをかけて完成。最後にブラックペッパーを振る。
