まいたけ牛丼のとろろがけ

作り方

1. 1
   【材料の下準備をする。】
   ・牛肉は５ｃｍ幅に切る。
   ・たまねぎはくし切りにする。
   ・長芋は皮をむいてすりおろす。
   ・まいたけは手でほぐす。
   ・エリンギは太さ１．５ｃｍ程度に揃えて縦に切る。
   

   
2. 2
   【具材を煮る。】
   ・ユニロイに油を入れて熱し、たまねぎ、まいたけ、エリンギを中火で炒める。
   ・香ばしく焼き色が付いたら（Ａ）の煮汁の材料を入れて中火にかける。
   ・煮汁が軽く沸いてきたら牛肉を加え３～４分弱火で煮る。
   

   
3. 3
   ごはんを盛り付けた丼に（２）を盛り付けて、長芋のすりおろしをかける。
   仕上げに葉ネギと白ゴマを乗せて出来上がり。