春野菜と鮭のヘルシーちゃんちゃん蒸し

春野菜と鮭のヘルシーちゃんちゃん蒸し

ポイント

UNILLOY鍋は蓄熱・保温効果が高く蒸し料理にも最適。
洗練されたデザインのお鍋はそのまま食卓に出しても華やかです。
春野菜のみずみずしさを活かして蒸し煮にしたヘルシーな1品。

材料2人分

生鮭の切り身
2切れ
春キャベツ
1/4玉
新玉ねぎ
1/2個
人参
1/4本
パプリカ(赤・黄)
各1/4個
しめじ
1/2パック
少々
オリーブオイル
小さじ1
小ねぎ(小口切り)
2本分
七味唐辛子
適宜

【味噌だれ】

・味噌
大さじ3
・砂糖
大さじ1
・みりん
大さじ2
・酒
大さじ2
・にんにく(すりおろし)
小さじ1
  • 1

    生鮭は塩をふって10分程おき、水分を拭き取る。
  • 2

    キャベツは3cm角のざく切り、玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。人参は皮をむいて薄い短冊切り、パプリカは一口大の乱切り、しめじは石突きを取って小房に分ける。
  • 3

    【味噌だれ】の調味料をよく混ぜ合わせておく。
  • 4

    UNILLOY鍋にオリーブオイルを中火で熱し、野菜を少ししんなりするまで炒める。
  • 5

    ④の上に鮭を乗せ【味噌だれ】を回しかけ、蓋をして弱火で15分蒸し焼きにする。
  • 6

    小ねぎを散らし鮭の身をほぐしながら、お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください。

このレシピのカテゴリー

土田美緒先生【公式アンバサダー】

土田美緒先生【公式アンバサダー】 プロフィール

料理研究家/野菜ソムリエプロ/調理師 「Enjoy Vegetable!おいしく・楽しく・続ける」のコンセプトのもと、野菜や果物の摂取量の底上げが体と心の健康を保ち、社会の良い循環を生むと信じて、料理教室、実演販売、メニューやレシピ開発、コラム執筆など幅広く活動中。外食向け青果・総合食材を扱う会社の社員食堂やビストロの厨房で研鑽を積み、素材の持つ味わいや季節感を大切にした「野菜が主役」の料理提案を得意とする