白ごはん【新米をUNILLOYで炊こう♪】

ポイント

1合（150g）に対して水は1カップ（200cc）が基本。浅型をご使用の場合は少し水を増やし1合に対して（210cc）で。UNILLOY鍋は蓄熱・保温効果に優れているので、白米や炊き込みご飯などの炊飯にも最適です。


1合のお米でも美味しく炊ける、SSCamp!ソロキャスト16「和鍋」での炊飯はこちら

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材料

精白米

2合～5合

水

1合あたり200cc

美味しく炊ける目安

20cm：1.5～4合
22cm：1.5～5合
22cm浅型：1.5～3合
24cm浅型：1.5～4合

• 1

  精白米はよく研いで、ザルに上げ水気をよく切り、分量の水と一緒にUNILLOY鍋にに入れ、30分～1時間浸水させる。（夏場は30分、冬場は1時間、しっかりと浸水させると芯までふっくら炊ける。）

• 2

  浸水後、中火にかけて沸騰させる。（沸騰までの時間は6～8分くらいが理想的です。ご飯の甘みが増します。）（沸騰したタイミングが確認しやすいので、蓋を開けたままで沸騰させても大丈夫。）

• 3

  しっかり沸騰し始めたら、火を極弱火にし10～12分加熱する。（最初の100℃に達しないうちに火を弱めると加熱ムラができてしまうので注意。）（出来上がりのおこげの具合で時間は調節してください。）

• 4

  （3で最後に蓋を開けて確認した場合は、蓋をして10秒間中火で加熱）火を消して、そのまま15分蒸らす。（米の炊飯は蒸らし時間も大切。しっかり蒸らすとご飯が鍋にくっつかない。）

• 5

  水滴が入らないように、蓋を素早く開けて、濡らしたしゃもじで大きくかき混ぜてほぐす。（蒸らしが終わったらそのままにせず、切るようにかき混ぜて余分な水分を飛ばす。）

このレシピのカテゴリー

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Staff_K13（鉄ミネラルアドバイザー） プロフィール

UNILLOYスタッフK13（広報およびSNS管理、品質保証、新商品開発担当）【鉄ミネラルアドバイザー、鋳造技士、鋳造一級技能士】鋳物フライパンを使った効果的な鉄分補給をご提案します。（料理歴30年以上、キャンプ歴25年、３姉妹の父） Instagram:@keiichi6123