わが家の定番!!肉じゃが

わが家の定番!!肉じゃが

ポイント

ホーロー鍋は、熱伝導率が良いので、じゃがいもに火が入り過ぎて煮崩れないように、少し硬めに仕上げて余熱を活用する。野菜によって火が入る時間が異なるので、切り方を工夫し調整する。緑色の野菜は他の材料と一緒に煮込むと色が悪くなるので、別の鍋で茹でてから最後に合わせると良い。

材料4人分

じゃがいも
4個(480g)
にんじん
1本(120g)
いんげん
8本(40g)
しいたけ
4個(60g)
たまねぎ
1個(200g)
生姜(みじん切り)
小さじ1(5g)
豚肉(ロース薄切り)
4枚(135g)
しらたき
200g
出汁(昆布・かつお節)
400mL
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
大さじ2
少々
砂糖(てんさい糖)
大さじ1
ごま油(太白ごま油)
大さじ1
  • 1

    (1)材料を切る。
    じゃがいも・・・よく洗い皮を剥き、一口大に切った後、一度水にくぐらす。
    にんじん・・・皮を剥き、一口中の乱切りにする。
    いんげん・・・塩でもみ洗い後、沸騰した湯で(約1分)硬めに茹で、3等分に切っておく。
    しいたけ・・・軸を取り、軸は手で3等分程度に裂く。笠も手で4等分に裂いておく。
    たまねぎ・・・外皮を剥き、縦半分にカットした後、1cm幅の薄切りにする。
    生姜・・・みじん切りにしておく。
    豚肉・・・2〜3cm幅に切っておく。
    しらたき・・・洗った後、水気をよく切り、包丁で3等分に切っておく。
    野菜をカット
  • 2

    ボウルに酒、生姜、豚肉、塩少々を入れて、手で揉み込んでおく。
  • 3

    鍋にごま油を敷いてから熱し、たまねぎをしんなりするまで炒める。(中火)
  • 4

    にんじん、じゃがいも、しいたけ、(2)を入れてよく混ぜ合わせたら出汁を注ぐ。
  • 5

    出汁が沸騰したら、砂糖を入れて、よくかき混ぜ、蓋をして煮込む。(中火〜弱火で10分程度)
  • 6

    蓋を開け、灰汁が出ていたら取り除く。しらたきと醤油、みりんを入れて更に煮込む。(中火〜弱火で5分程度)
  • 7

    じゃがいもに爪楊枝を挿してスーッと入れば完成。器に盛り付け、いんげんを飾る。

清野朱美先生

清野朱美先生 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。

Instagram

愛用者様の投稿を集めました
#unilloy #ユニロイ

UNILLOY公式アカウント @unilloy_ssc

木曜日の夜からこんばんは~🌠
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先月のまだ残暑厳しいある日のこと。
craftstore.jp さんからお声かけいただき、南青山の素敵なキッチンスタジオでお料理動画の撮影に行ってきました.•*¨*•.¸¸♬
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私の日焼けしたむっちりした腕や手はどうぞスルーしてくださいませ(,,> <,,)♡


私の課題は和風ロールキャベツ。
大好きな巻き巻きですよ٩(*´︶`*)۶♬
豚バラとにんじんを巻き込んでいます。


unilloy_ssc さんの世界一軽い鋳物ホーロー鍋を使ってお料理をさせていただきました。
ユニロイ様のお鍋は鋳物ホーロー鍋の良さをそのままに、軽さを追求しているんです。
厚さ2mmの極薄・鋳物ホーロー鍋。


本当にビックリするほど軽い❗
普段重い鍋を使っている私にとっては衝撃的でしたよ👀‼️
それでいて機能性はバッチリ。
やっぱり軽いに越したことはありませんね。
しかも上品で可愛い♡

今回は定番のホワイトを使わせていただきましたが、黒やパステルカラーのピンク、黄色など、色の展開も広いのも魅力的。
蓋がお鍋の持ち手にかけられるのもとても便利*\(^o^)/*
やっぱりいいお鍋でのお料理って楽しくなっちゃいますよね。
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緊張することもなく動じることもなく楽しくお料理できたのは、若い気さくなスタッフさんたちのお陰だと思います。
とても良い記念になりました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
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Good evening from Japan! I corroborated with craft(craft.video ) as promoting Japanese enameled pot which is named UNILLOY. That movie is how to cook simmered chicken and boiled egg by me! If u are interested in that pot, check URL on my profile! Hope to enjoy guys!!
【手羽元の煮物、作ってます】
こんばんは。滅多にない夜更新で失礼します。craft.video さんにお声掛けいただき、再び企画に参加させてもらいました。
前回はアジの南蛮漬けを作らせてもらいましたが、今回は手羽元の煮物を作らせていただきました。急に寒くなってきたこの時期にもってこい。(撮影したのは暑い9月でした・・・笑)
手羽元を鍋に並べて、水と調味料を入れて弱火でコトコト煮込むだけ。今回は祖母からいただいたじゃがいもと煮卵をプラス。お肉も柔らかく、しっかり旨味を引き出してくれるのが琺瑯の良いところだなぁと思います。
何と言ってもユニロイさんのお鍋は軽いんです。琺瑯鍋といえばずっしり重いのが当たり前と思っていたんですけど、あまりにも軽くてびっくり。洗い物の時、軽いだけでとても洗いやすくなるなんて思いませんでした。
24cmの平たい「シャロー」というお鍋をプレゼントしていただいたので、これからの季節たくさん使っていきたいと思います。実家から神戸牛でも取り寄せようかしら。
craftさんのページから購入できますので、気になる方は私のプロフにURLを貼っているのでそちらから覗いてみてください。あ、美味しい鍋レシピもゆるく募集しています。
また明日も更新しますので、コメント欄は閉じます。
みなさま良い夢を・・・

#Repost craft.video with repostapp
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Unilloy、コラボ企画第2弾!
今回は coco_kontasu 様にUnilloyをお使い頂き、鶏手羽の煮物を作って頂きました!
Unilloyの熱伝導性を活かした素敵なお料理に仕上がりました!

ぜひご覧下さい!👀 #Unilloy #ユニロイ #instacook #japanesefood #instafood #foodie #dailyinstagram #delistagrammer #onthetable #onmytable #craftsman #サントク #三条特殊鋳工所 #自炊女子 #自炊
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912 10

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可愛い可愛いユニロイさんのホーロー鍋。
工場見学をしてそこに併設してあるショップでゲットー!
工場見学も楽しすぎたのでまた後でポストする☺︎
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お鍋は新色のグレーと迷いに迷ったけどやっぱり大好きなネイビーにしました。
ホーロー鍋って重くて洗うのが大変なんだけどこのホーロー鍋は軽くて、薄さ2mm!!
世界一軽い鋳物のホーロー鍋だそうです。
全然重くなくてそれでいてそこはホーロー鍋!熱伝導もいいし、蓋に溜まった蒸気を均一に鍋の中に落としてくれて旨味が循環するよ。
しかもこの見た目だからこのまま食卓に出せちゃう。
トマト系の煮込み料理完全に作りたくなってるから近々煮込みハンバーグしよっと♡
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#料理動画 で おはようございます♬
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先日ストーリーズで
撮影中の様子をお伝えしていたのが
こちらの動画です😆
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craft_store_official
旅する雑貨店 クラフトストア さま からの
お声がけで、動画作成にご協力させて
頂きました!
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日本中のいいものを探して旅するお店。
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今回のいいものは
#UNILLOY ( #ユニロイ ) の鋳物ホーロー鍋。
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このお鍋、鋳物のお鍋としては
世界一軽いんですって!
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そして、
すべての熱源に対応してるとこが嬉しい。
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何よりも、おしゃれ💓
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軽いから、
しまうのも出すのも楽ちんだけど
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キッチンにずっと出しておきたい、
しまいこむのがもったいないお鍋でしょ?
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今回、
このユニロイのお鍋で
ミネストローネを作らせて頂きました!
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食材の旨味を最大限に引き出してくれるので
あたしが作っても美味しく出来た〜\(´▽`)/
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気になっちゃう感じ?(*´艸`*)
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あたしが使わせて頂いた
マットブラック以外にも
ホワイトや藍、
かわゆいパステルカラーもあるよ♬
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詳しく知りたい方は
craft_store_official の
プロフィールからどうぞ❤
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とっても素敵な動画に仕上げて頂いて
ありがとうございました😆
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途中得体のしれない人が出て来て
イメージダウンにならないか心配です(笑)
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2016.10.24


以前動画にてご紹介させて頂いた #Unilloy ユニロイ。
とても軽くて使いやすいという鋳物ホーロー鍋。こちらのサンプルモニターをさせて頂き、今回はロールキャベツを作りました。

普段はコンソメ味にしますが、今回はトマト缶も投入してみました。


私は20cmのお鍋をつかったのですが、三人家族にはピッタリの大きさ❤
そしてやっぱり軽い😍


中身が黒いところもお気に入りの1つ。
ルクの鍋も幾つか持っていますが、中が白いので長年使ったり焦がしたりすると、茶色くなってしまう。。。


その点こちらのお鍋は気にしなくていい😋😋

ちなみに焦げても綺麗に落とせます。
とても気に入りました❤


craft.jp さま、この度はありがとうございました!


昨日アップしたチゲのレシピ、リミアにアップしています!
Topページから飛べますので、是非見てみてくださいね❤


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